艶、コシ、味、三拍子そろった真っ白な半田素麺をぜひご賞味ください。
職人気質で手延べ製法にこだわった半田そうめんは森脇製麺。
 
会社紹介
 

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この度は、森脇製麺の「半田そうめん」の通販サイトにお越しいただきありがとうございます。 他ではなかなか買うことのできない逸品はいかがですか。 大量生産では絶対に真似のできない味です。 秋祭りが終わるころから始まるそうめんの庭干し(かどぼし)。冬はすぐそばまできています。 西風が素麺すだれを揺らして乾く素麺は格別です。

半田そうめんは江戸時代からの歴史があり、三百年余前に吉野川の船頭が運搬の少ない冬場の仕事として、 奈良の三輪地区から技術を持ち込んだのが始まりといわれています。 吉野川を上下する平田船により、原料の小麦粉、塩、油を手に入れることは簡単でした。 半田は平らな土地が狭く、傾斜地が大部分を占めていたので農産物には適しない地形でしたが、 県内を東西に流れる清流吉野川の伏流水、標高千メートル以上の山々が連なる四国山脈から吹き降ろす 冷風という自然条件が整っていたため、全国で有数の手延べそうめんの産地になりました。 一月から三月までの乾燥した冷風に干された寒ぞうめんは、そうめんの中でも贅沢な逸品。 半田独特の麺線が太い半田そうめんは、代々の知恵と努力、そして自然が育んだ伝統の味です。


 

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